Tipos de farinha em Portugal
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Tipos de farinha em Portugal

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Nota: Uso grafia do Acordo Ortográfico de 1990, por exemplo “objetivo” (em vez de “objectivo”).

Há muitos tipos de farinha em Portugal. O melhor tipo de farinha depende do objetivo para a qual se pretende usar a farinha.

Aqui está um resumo dos diferentes tipos de farinha:

Tipo número

Descrição

Melhor para ...

Tipo 45

farinha flor

uma farinha muito branca e refinada

sobremesas leves e fofas, ou para massa fresca

Tipo 55

farinha super-fina

bolos, tartes, e pastelaria

Tipo 65

farinha fina

pão, mas também pode utilizá-la para bolos, tartes, e pastelaria

Tipo 80 e

Tipo 110

farinhas semi-integrais

pão que contém alguns grãos inteiros

Tipo 150

farinha integral

pão mais escuro e mais denso

O tipo 55 e o tipo 65 são as farinhas mais versáteis.

O meu parceiro e eu adoramos pão integral, por isso planeio comprar o tipo 150 com certeza quando regressar a Portugal (espero que este Outono!). Para que o meu pão de fermento suba de facto, vou acrescentar metade do Tipo 65!

Obrigada ao "Pratique Português" pela sua "shortie" sobre este assunto, que me inspirou a resumir a sua "shortie" e a acrescentar alguns pontos meus.

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