Amazake
German

Amazake

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food
cooking
culture

Disclaimer: Wie beim letzten Mal, versuche ich nicht zu schwieriges Deutsch zu benutzen, aber auch nicht zu einfaches Deutsch.

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Ich hatte schon ein bisschen über das Thema auf Japanisch geschrieben. Aber ich denke, dass es auch kein Problem sein dürfte, über das gleiche Thema auf Deutsch zu schreiben. (Allerdings ist es keine Übersetzung.)

Amazake ist ein sehr leckeres Getränk. Ich weiß nicht, ob es das auch in anderen asiatischen Ländern gibt. Ich kenne es nur aus Japan.

Was ist Amazake? Das ist ein fermentiertes Reisgetränk. "Fermentieren" bedeutet, dass man etwas "gären" lässt. Fermentierte Lebensmittel sind zum Beispiel Sauerkraut, Kimchi, Natto, Kefir, Joghurt, Sojasoße, Bier oder eben Amazake.

Wie Sake, also Reiswein, wird Amazake auch aus Reis hergestellt, aber es ist ein süßes, alkoholfreies Getränk. Man kann es warm oder kalt trinken und wenn man möchte, kann man Ingwer reinmischen.

Ich finde es sehr, sehr lecker. Wenn ich Kyoto besuche, dann kaufe ich mir dort etwas Amazake und dazu wird ein wenig grüner Tee serviert. Das ist etwas, auf das ich mich immer sehr freue.

Habt ihr schon einmal Amazake getrunken? Falls nicht, und ihr habt die Chance nach Japan zu reisen, dann probiert es bitte. Aber kauft es nicht im Supermarkt. Das schmeckt überhaupt nicht! Besser man kauft es in einem Süßwarengeschäft, einem sogenannten Wagashiyasan oder in einem Café, in dem es selbst hergestellt wird.

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