Bekanntlich wird die Glukosekonzentration im Blut durch Insulin reguliert. Wenn wir essen, wächst die Glukosekonzentration im Plasma. Das wird von der Bauchspeicheldrüse bemerkt, was zur Insulinausschüttung führt. Alle Zellen beginnen damit, Glukose schnell aufzunehmen. Im Ergebniss muss die Glukosekonzentration nicht höher als den richtigen Level 0,1 Prozent sein. Wenn wir lange nicht gegessen haben, fällt die Konzentration niedriger als 0,1 Prozent. In diesem Fall gibt es zusätzliche Stabilisierungsmechanismen. Zum Beispiel beginnt die Leber damit, ihren Glukosevorrat freizusetzen ( sie wird dort in Form von Polymer Glykogen gespeichert). Dabei führt die Senkung der Glukosekonzentration im Blut dazu, dass Insulin nicht freigesetzt wird. Das Fehlen von Insulin im Blut ist ein Signal für alle Zellen des Organismus, Glukose nicht anzurühren. Das bedeutet, dass Muskeln, Nieren und Haut Glukose nicht aufnehmen. Ohne Insulin hat nur das Gehirn das Recht, Glukose aufzunehmen. Die Nervenzellen fahren damit fort, Glukose zu konsumieren, aber ihre Konzentration im Blut fällt trotzdem. Hier wird das Hungerzentrum aktiv.

Как известно, содержание глюкозы в крови регулируется инсулином. Когда мы едим, концентрация глюкозы в плазме начинает расти, поджелудочная железа это замечает и выделяет инсулин. Все клетки начинают быстро усваивать глюкозу. В итоге ее концентрация не должна подняться намного выше «правильного» уровня 0,1%. А если мы давно не ели, то концентрация падает ниже 0,1%. В этом случае есть дополнительные механизмы стабилизации. Например, печень начинает выбрасывать свой запас глюкозы (она там хранится в форме полимера гликогена). Причем на фоне понижения концентрации глюкозы в крови инсулин вообще перестает выделяться. Отсутствие инсулина в крови — сигнал всем клеткам организма не трогать глюкозу. То есть мышцы, почки, кожа без инсулина глюкозу не берут. Без инсулина глюкозу имеет право брать только мозг. Нервные клетки продолжают глюкозу потреблять, но концентрация ее в крови все таки падает. Вот тут-то и срабатывает центр голода.

Wenn die Glukosekonzentration im Blut bemerkbar niedriger als 0,1 Prozent wird, beginnen wir damit im subjektiven Sinne das Hungergefühl zu spüren. Je mehr die Glukosekonzentration sinkt, desto stärker ist das Hungergefühl. Ein dringendes Nahrungsbedürfnis entsteht, die Signale von Hypothalamus werden “ lauter” und selbst ein sehr vernünftiges Wesen, das mit erhabenem Denken beschäftigt ist, wird höchstwahrscheinlich damit aufhören und zum Kühlschrank oder Supermarkt gehen, weil es wichtig ist und weil das Gehirn ohne Glukose schnell in einen schlechten funktionalen Zustand übergehen wird.

Если концентрация глюкозы в крови оказывается заметно меньше 0,1%, мы начинаем на субъективном уровне чувствовать голод, и чем ниже падает концентрация, тем сильнее чувство голода. Возникает настоятельная пищевая потребность, сигналы гипоталамуса становятся все «громче», и даже очень разумное существо, занятое самыми возвышенными размышлениями, скорее всего, бросит эти размышления и пойдет к холодильнику или в магазин. Потому что это важно, потому что без глюкозы мозг быстро перейдет в плохое функциональное состояние.

Also, die Senkung der Glukosekonzentration im Blut verlangsamt die Sättigungszentren und aktiviert das Hungerzentrum. Die Erhöhung der Glukose- und Insulinkonzentration im Blut verlangsamt das Hungerzentrum und aktiviert das Sättigungszentrum.

Итак, снижение концентрации глюкозы в крови подтормаживает центры насыщения и активирует центр голода; повышение концентрации глюкозы и инсулина в крови тормозит центр голода и активирует центр насыщения.