Algunos influencers de bienestar advierten contra el consumo de los aceites de semilla, culpándoles por una variedad de problemas sanitarios y clasificándolos como tóxicos. Sin embargo, las investigaciones científicas sistemáticamente demuestran lo contrario. “Hay una abundancia de evidencia que sugiere que los aceites de semilla no te causan daño. De hecho, podrían hacerte bien”, dice el profesor asistente en salud internacional, Matti Marklund, PhD, MSE. Como científico de nutrición, Marklund investiga cómo las diversas grasas pueden afectar las enfermedades crónicas. “Los ácidos grasos comunes de los aceites de semilla, como el ácido linoléico, son asociados con un más bajo riesgo de las enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, ataque de corazón, derrame cerebral y diabetes”, dice el profesor Marklund. Según Marklund y los otros investigadores de nutrición, los aceites de semilla han sido demonizados debido al desconocimiento de cómo se producen y cómo los usa el cuerpo humano, además de su ubicuidad en la comida ultra-procesida.

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Original English:

"Some wellness influencers warn against consuming seed oils, blaming them for a range of health problems and characterizing them as toxic. Scientific studies consistently show otherwise.“There is abundant evidence suggesting that seed oils are not bad for you. If anything, they are good for you,” says Matti Marklund, PhD, MSE, an assistant professor in International Health. As a nutrition scientist, Marklund researches how different fats can affect chronic disease. “The fatty acids typical in seed oils—like linoleic acid—are associated with lower risk of chronic diseases like cardiovascular disease, heart attack, strokes and diabetes,” he says.According to Marklund and other nutrition researchers, seed oils have been demonized based on misunderstandings of how they’re made and how the human body uses them, as well as their ubiquity in ultraprocessed foods."

https://publichealth.jhu.edu/2025/the-evidence-behind-seed-oils-health-effects