Na Alemanha, temos a tradição de fazer uma coisa que se chama "die Feuerzangenbowle". Pode ser descrito como uma ponche quente à base de vinho tinto com um torrão de açúcar em forma de cone flambado. É mesmo a minha bebida preferida nos dias frios e escuros do inverno. Costumava convidar amigos para uma festa de Feuerzangenbowle. Também há um filme que chama-se "Die Feuerzangenbowle", mas nunca o vi.

Gosto muito de convidar os meus amigos à minha casa e vivenciar este espetáculo juntos para depois, claro, beber essa bebida deliciosa. Com o álcool às vezes ficava um pouco bêbada. Mas quando é na minha casa não faz mal.

Neste texto vou explicar-vos como fazer uma Feuerzangenbowle. Para fazê-la, é preciso um torrão de açúcar em forma de cone (Zuckerhut). Infelizmente, não sei se é possível comprar numa loja fora de Alemanha. Aqui podemos comprar esses torrões de açúcar em todos os supermercados e só custam um euro. Eles normalmente pesam 250 g, então é quatro vezes mais caro do que o açúcar normal. Mas não tenho nenhuma ideia de como fazer isto em casa.

Receita do vinho quente

A base de uma Feuerzangenbowle é o vinho quente (der Glühwein). É possível comprar vinho quente numa garrafa ou fazê-lo em casa. Eu prefiro a versão caseira. Nos mercados de Natal há vinho quente tinto e vinho quente branco, mas a versão tinta é mais comum e tradicionalmente usada para preparar a Feuerzangenbowle.

Ingredientes:

• 2 litros de vinho tinto (pode ser um vinho barato)
• condimentos (2 anis estralados, 5 cravos, 3 grãos de pimenta-da-jamaica, 2 cápsulas de cardamomo, 1 pau de canela e 1 pitada de baunilha)
• 1 saqueta de chá para chá solto

Preparação:

Esmagar os condimentos com um almofariz e colacá-los na saqueta de chá. A seguir, despejar o vinho numa panela, colocar a saqueta de chá no vinho como se fosse chá e deixá-lo em infusão pela noite.

Receita da Feuerzangenbowle

Ingredientes:

• 2 litros de vinho quente
• sumo de 4 laranjas
• sumo de 3 limões
• 1 torrão de açúcar em forma de cone (Zuckerhut)
• rum com mais de 60 % de álcool, eu normalmente uso Stroh 80
• 1 Zuckerzange (literalmente: as pinças de açúcar que é a coisa que usamos para colocar o torrão de açúcar em cima da panela para flambá-lo)

Preparação:

Primeiro aquecer o vinho quente (atenção: não ferver!). Em seguida, adicionar o sumo das laranjas e limões e colocar as pinças de açúcar em cima da panela. A panela deve ser colocada sobre um fogão móvel num local onde não haja nada acima dela que possa arder (a chama pode ficar muito alta em algumas circunstâncias!).

A seguir, pôr o torrão de açúcar em cima das pinças de açúcar e embeber o açúcar com rum até o açúcar estar completamente cheio de rum. A larga parte do açúcar pode precisar de mais rum e se um pouco de açúcar demarrar-se do açucar, não faz mal. Agora pode acender o açúcar (não se esqueça de apagar a luz!) e observar a bela chama. Agora tem de esperar até que o açúcar tenha caído completamente no vinho quente.

Chegou o momento: A Feuerzangenbowle está pronta! Enche as chávenas e aproveita!