Nota: Uso grafia do Acordo Ortográfico de 1990.

Aqui tem a minha receita de hoje.

Todas as medições são aproximadas.

Camarão com legumes refogados

Ingredientes

2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de sésamo

Picado do seguinte:

1 beterraba doce pequena

1 chalota

1 colher de sopa (15ml) de gengibre fresco

1 cabeça de alho grande

1/2 jalapeno

algumas cebolinhas de alho

1 alecrim fresco de raminho

1 colher de chá (5ml) de tomilho fresco

alguns grandes punhados de nabiças verdes

1 chávena (250ml) de brotos de feijão mungo

3 cogumelos

1 tomate

1 bico de alho fermentado

¼ copo (75ml) de caldo de legumes

350 gramas de camarão

1 colher (15ml) de sopa de molho de tamari

½ limão fresco

1 colher de sopa (15ml) de vinagre de sidra de maçã (VSM) cru – orgânico

Instruções

Saltear os legumes, começando pelos mais duros primeiro.

Acrescentar caldo de legumes à medida que os legumes ficam secos.

Acrescentar camarão e esperar até se tornarem cor-de-rosa.

Acrescentar limão, tamari e VSM.

Temperar com pimenta preta.

Servir em cima de arroz integral ou quinoa, ou ao lado de uma espessa fatia de pão de centeio de massa grossa sufocada em hummus.