Ich möchte euch über Sushirestaurants in Tokyo erzählen.

Vor drei Jahren sind mein Freund und ich nach Japan gefahren und haben einige Sushirestaurants besucht.

Zuerst möchte ich euch Information über die Öffnungszeiten der Sushirestaurants geben.

Meistens ist ein klassisches Sushirestaurant, das traditionell Sushi macht, von Mittag bis zwei Uhr fürs Mittagessen und von halb sechs bis zehn Uhr am Abend geöffnet.

Meiner Meinung nach ist es am besten, dass man am Abend ins Sushirestaurant geht.

Wenn man in ein sehr gutes Sushirestaurant, wie eines aus dem Michelin Guide, gehen will, empfehle ich am Abend dort hin zu gehen.

Weil klassische Sushirestaurants weniger Kunden am Abend nehmen. So der Koch kümmert sich um euch besonders gut. Man kann mit ihm über Sushi, Fisch und Zutaten sprechen während er Sushi macht. Es ist sehr schön, sein Handwerk so nahe zu sehen. Er erzählt über das Gericht, woher der Fisch kommt und wie er ihn vorbereitet. Diese Präsentation macht das Gericht noch köstlicher. (Manche Küche können auch ein bisschen Englisch sprechen!)

Ihr könnt auch über den Alltag oder private Sachen mit ihm sprechen. Also, das ist eine spezielles Erfahrung.

Natürlich kann man am Mittag auch ein Sushirestaurant besuchen. In dieser Zeit bieten sie billigere Menüs zu gleicher Qualität an. Aber wascheinlich gibt es mehr Kunden herum.

Möchtet ihr Sushi als Frühstück essen? Kein Problem! Geht zum Tsukijimarket. Dort gibt es einige 24 Stunden Sushirestaurants!

Wir kommen zum nächsten Punkt : Was soll man dort bestellen?

Wenn man zum Mittag dorthin geht, haben sie meistens ein Lunch–Menü. Aber am Abend haben meist klassische Sushirestaurant keine Karte,weil sie regelmäßig ihre Speisen ändern. Das hängt davon an, was sie vom Fishmarkt in dieser Jahreszeit bekommen können. So, was soll man bestellen? Ganz einfach! Sag einmal „Omakase“ das heißt im Vertrauen. Der Koch fragt was ihr mögt, was ihr nicht essen könnt. Und dann macht er ein originelles Menü für euch.

Der Preis steht meistens auf der Webpage, oder ihr könnt am Telefon fragen,wenn ihr eine Reservierung macht. Ich würde sagen, im Durchschnitt 20000 Yen pro Person.

Zum Abschluss möchte ich euch noch einen Tipp geben. Für ein gutes Sushirestaurant muss man unbedingt eine Reservierung haben. Das ist ein bisschen tricky.

Einen Monat vor unserer Reise nach Tokyo habe ich drei Sushirestaurants angerufen. Es war so:

Eines ist nicht ans Telefon gegangen, weil es keine neue Kunden nehmen kann, sagte der Mailbox. Man kann in solche Sushirestaurant nur gehen, wenn man jemanden, der schon ein Kunde ist, kennt.

Eines war schon ausgebucht. Endlich das Dritte hat uns akzeptiert.

So wenn ihr in einem guten Restaurant Sushi essen möchtet, sei früh genug, zumindest einen Monat, bei der Reservierung!