Non sono molto schizzinosa riguardo a molte cose. O almeno questo è ciò che dico a me stessa. Ma i nachos sono una delle cose a cui tengo di più. Forse è perché quelli buoni sono così buoni e quelli cattivi così cattivi. Un po' come la pizza, ma per me c'è una gamma molto più ampia di pizze accettabili.

Le tortilla chips vanno fresche e non unte. Il formaggio va fuso e in abbondanza. Devono esserci jalapeños e guacamole. La panna acida va aggiunta, o no, a piacere (purché sia davvero panna acida; tutto il resto merita una pena detentiva). Mi piacciono i fagioli, la carne di manzo macinata e le olive. Ma le prime quattro cose sono quelle che contano davvero.

Tenendo conto delle mie esigenze particolari, si potrebbe pensare che non ordinerei i nachos al ristorante e li preparerei sempre a casa. Ma non riesco mai a resistere alla tentazione di ordinarli. Quindi rimango spesso molto delusa.