Äitipuoleni kasvattaa raparperia viljelypalstallaan. Raparperikasvikset ovat isoja—yli yksi neliömetri—ja joka (hyvä) kesä yhdestä kasviksesta voi korjata kuusi tai enemmän raparperitikkua. Sain pari raparperitikkua äitipuoleltani, koska hän ei voi syödä kaikkea, ja sain pari lisää viljelypalstanaapuriltani. Kaiken kaikkiaan minulla oli melkein kaksi kiloa raparperia käytettävissä tänä kesänä! Haluat tietysti tietää, miten olen käyttänyt sitä.

Raparperia ei syödä raakana, vaan sitä haudutetaan. Tämä on jokaisen raparperireseptin ensimmäinen askel. Laitan myös vettä pannuun, mutta en käytä enää sokeria. Itse asiassa tykkään raparperin kirpeästa mausta. Ensin söin pienen kulhon haudutettua raparperia, ja se oli maukasta, mutta halusin kokeilla muitakin reseptejä.

Laitoin raparperileipää, joka on makea leipä kuten banaanileipä. Tämä oli herkullista, mutta siinä on paljon sokeria, joten en halunnut laittaa sitä uudestaan, koska pidän terveellisemmistä välipaloista. Sen takia päätin kokeilla: minulla on hyvä resepti, jossa on hedelmiä ja kauroja, joten vaihdoin ainesosia, jotta voisin käyttää raparperiani.

1. Sekoitin 360 g haudutettua raparperia, 200 g kaurasuurimoa (olen lukenut, että kaurasuurimot ovat tavallisia kaurahiutaleita ravitsevampia), 50 g proteiinijauhetta, 50 g kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta ja 425 ml soijamaitoa.
2. Laitoin sekoitus uuniin 40 minuutiksi.

Tulos oli mahtava! Olin ollut huolissani siitä, että koostumus olisi huonoa, koska vaihdoin ainesosia, mutta se oli täydellistä. Makukin on hyvä, vaikka päämaku on suklaa ja olisin halunnut, että raparperimaku olisi vahvempaa. Aion ehdottomasti laittaa tämän uudelleen, joten voin käyttää vähempää kaakaota, jotta se on "raparperempaa"!