Viime viikolla laitoin perinteisen suomalaisen lohikeiton. Eli... ehkä se ei ollut kovin perinteistä, koska siinä ei ollut lohta. Käytin vegaanista lohta! Olin ostanut Vivera-lohi alennuksessa ja päätin kokeilla uutta reseptiä sillä. Olin syönyt Vivera-lohta kerran aikaisemmin, yksinkertaisesti paistettu, perunoiden ja herneiden kanssa. Se oli todella herkullista!

Mutta tällä kertaa päätin tehdä lohikeittoa. Paistoin purjoja ja sitten lisäsin perunoita, porkkanoita, Vivera-lohta, tilliä, vettä ja kaurakermaa kattilaan. Odotin, kunnes se oli hauduttu kymmenen minuuttia. Se maistoi hyvältä!

Ehkä haluat tietää myös, miten vegaaninen lohi tehdään. Minäkin halusin tietää sen! Pakkauksessa kerrotaan, että Vivera-lohi on tehty kasviproteiinista ja vehnästä. En tykkää siitä, että "kasviproteiini" on niin epäselvä sana, mutta tämä on varmasti terveellisempaa kuin prosessoitu liharuoka. En tavallisesti syö prosessoitua ruokaa, mutta jos sitä syödään vain joskus, se ei ole suuri ongelma terveydelle.

Pidin lohikeitosta, joten laittaisin sitä uudelleen, mutta ensi kerta haluaisin käyttää itse tehtyä lohta. Olen lukenut muutaman reseptin vegaaniselle lohelle, ja suomalainen ystävänikin (joka ei ole edes vegaanista) suositteli sitä minulle: porkkanoita viipaloidaan, höyrytetään ja sitten marinoidaan yön yli. Marinadi on tietysti tärkeintä tässä reseptissä! Siinä on esimerkiksi merilevää, riisiviinietikkaa ja nestemäistä savua. Käyn kaupoissa, sitten kerron miltä se maistuu!