Hoy es el cumpleaños de mi esposo y normalmente, para su cumpleaños, me gusta preparar comida egipcia (el es de Egipto pero vivimos en Corea del Sur). Cuando tengo gran planes de cocinar muchos platos ricos, siempre tengo problemas y no entiendo por qué... especialmente porque casi siempre sigo una receta. Entonces, mi pregunta es, ¿es el problema yo o las recetas? ¿O quizás el horno... o los ingredientes?

Ayer, intenté cocinar un pastel egipcio con masa filo y una mezcla de carne picada, cebolla, ajo y especies. En la receta, pones tres o cuatro capas de masa en el molde y después untas mantequilla derretida y aceite de oliva. Repites varias veces y después, pones la carne. Luego, repites el mismo proceso con la masa restante, mantequilla derretida y aceite de oliva. Cuando terminas, vertes una mezcla de huevo, leche, sal y pimienta por encima. Por fin, horneas el pastel por 30-45 minutos a 175 grados. De hecho, mi pastel no era malo, pero fue la primera vez que usé este horno y acabé en hornearlo por más de una hora porque no estaba dorado para entonces. Creo que el pastel era un poco seco, pero mi esposo le gustó (¡bueno, dijo que le gustó!). Preparé una ensalada también porque el pastel no es saludable para nada, y ella estaba rica, ¡pero es difícil arruinar una ensalada!

Hoy, intenté preparar dos postres. El primero era mahlabaya, que es un pudín de leche. La receta parecía muy sencilla y solo tenía cuatro ingredientes: leche, azúcar, vainilla y harina de maíz. Sin embargo, ¡la receta decía que la mezcla espesaría pero no espesó! Entonces, decidí añadir mucho más harina de maíz, quizás doble de la cantidad original. Acabo de probar uno de los pudíns y ahora es demasiado espeso. Está bastante rico, pero demasiado espeso. ¡Qué triste!

El segundo postre era basbousa, o una variación de ella. Los ingredientes eran sémola, leche, azúcar, yogur, polvo para hornear y coco desecado. Después de hornear la mezcla, preparé y verté por encima un sirope de agua, azúcar y limón. Necesité preparar el sirope dos veces porque no espesó la primera vez y se puso marrón también. Para mi es siempre muy difícil cuando necesito esperar hasta que algo espese porque muchas veces las recetas no dan mucha información sobre cuantos minutos necesitas esperar. Además, a veces dicen cosas muy vagas como, "antes de hervir, añade la harina de maíz"... ¿pero como puedo saber si la mezcla está a punto de hervir? Ahora estoy esperando para que el postre enfríe. Estoy nerviosa porque no sé si el postre es crudo o cocinado. Solo puedo esperar.

En el futuro, quizás voy a usar más recetas de vídeo (de YouTube por ejemplo). Creo que si puedo ver el proceso, puede ayudarme un poco. Me siento mal porque a veces paso mucho tiempo cocinando pero los resultados no son buenos. Otro ejemplo del pasado es arepas... Creo que he intentado cocinarlas cinco o seis veces y siempre fallo. Necesito acostumbrarme un poco más también a los hornos aquí en Corea del Sur. Son bastante diferentes a los hornos en el Reino Unido y me cuesta entender como usarlos bien. ¡Espero tener más suerte con la cocina en el futuro!

Ahora, voy a probar la basbousa jaja...