23-11-2021

CHOCOLATE

¿Qué te imaginas cuando escuchas la palabra chocolate? La mayor parte de nosotros nos imaginamos una dulce, una caja de bombones o el conejo de Pascua. Y cuando pensamos en consumiendo chocolate, probablemente pensamos en el verbo ‘comer’, no ‘beber’. Y describiríamos el sabor con el adjetivo ‘dulce’. Pero actualmente chocolate era una bebida para el 90 por ciento de su larga historia. Y nadie la habría llamado dulce. El alimento que llamamos chocolate está hecho de una planta llamado cacao. La palabra chocolate tiene su origen de la palabra ‘xocoatl’ de Azteca. Se refería a una bebida amarga que se hacía de granos de cacao.

Es difícil saber, con certeza, donde exactamente chocolate primeramente fue consumiendo.

En América Latina, los granos de cacao fueron lo muy valiosos como para utilizarlos como moneda.

Chocolate dulce no aparecía hasta que los europeos descubrieron los Américas y estaban probando las comidas y bebidas nativas. En el siglo 17, chocolate estaba en todos lados de Europa. Creyeron que había beneficios nutritivos y medicinal. Sin embargo, solo las personas ricas podían permitirla.

En los 1900, la palabra, chocolate, comenzó a incluir delicias comprables. ¡Los chocolates contenían más azúcar y otros ingredientes que cacao!