Second draft, with corrections:

Τα πάνκεϊκ είναι ένα από τα κλασικά αμερικανικά φαγητά ειδικά για πρωινό ή για brunch. Τι είναι το brunch? Λοιπόν, το brunch είναι ένα ιδανικό γεύμα ανάμεσα του πρωινού και το μεσημεριανού, πού σερβίρουν όλα τα πρωινά πιάτα και τα φρούτα και τους καφέδες και αν έχεις όρεξη, μερικά ποτά (σαν το Mιμόσα, που είναι χυμός πορτοκαλιού μαζί με την σαμπάνια). Δηλαδή, το brunch είναι απλά απίστευτο.

Τέλος πάντων πριν ξεχάσω τι έλεγα ας επιστρέψουμε στο θέματακι μας. Σήμερα θα μιλήσω συγκεκριμένα για τα πάνκεϊκ. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις, αλλά παίρνει λίγη ώρα. Αν είναι η πρώτη σου φορά, και μαγειρέψεις για 4 άτομα, ας πούμε, θα θέλεις μάλλον 45 λεπτά. 'Ετσι θα έχεις αρκετό χρόνο να τα μαζέψεις τα υλικά, να φτιάξεις το μείγμα, να τα ψήσεις όλα, και να τα σερβίρεις

χαλαρά. Για τα πάνκεϊκ, θέλουμε μόνο κάποια βασικά υλικά. Δεν θα κάνω μία ολόκληρη λίστα εδώ αλλά θα βάλω την αγαπημένη μου συνταγή λίγο πιο κάτω.

Τα πάνκεϊκ είναι παρόμοια με τις κρέπες αλλά δεν έχουν ωστόσο αυγά. Μπορούν να είναι πιο μικρά ή πιο μεγάλα ανάλογα με το πώς τα προτιμάς. Αλλά πάντα είναι πιο χοντρά και πιο αφράτα.

Συνήθως έχουν κάτι πάνω τους. Το πιο απλό και βασικό είναι το βούτυρο και το σιρόπι. Αυτό το σιρόπι είναι κανονικά από Maple, (που είναι, αν δεν ξέρεις, ενα δέντρο από το οποίο βγάινει το γλυκό, πλούσιο σιρόπι. 'Εχει πολύ ωραία γεύση)! Κάποιοι προτιμούν γιαούρτι και φρούτα πάνω στα πάνκεϊκ τους. Αυτό μπορεί να είναι λίγο πιο ελαφρύ και λίγο πιο υγιεινό ειδικά με φρέσκα φρούτα εποχής.

Και για τούς πιο διμιουργικούς sweet lovers μεταξύ μας, υπάρχουν πολλές επιλογές.... Το Νutella/ Μερέντα, η κρέμα σαντιγί, το φυστικοβούτυρο, και τα λοιπά. Εγώ προσωπικά προτιμώ το πιο κλασικό και πoτέ θα αλλάξω το μυαλό μου... Σε αυτό είμαι σταθερή. To ιδανικό πιάτο για το brunch θα περιέχει 2 πάνκεϊκ με βούτυρο και σιρόπι πάνω, και από δίπλα, ένα αυγό τηγανισμένο και δύο κομματάκια μπείκον. Θα τα φάω μαζί με ένα φυσικό χυμό πορτοκαλιού και ένα ζεστό καφεδάκι. Πίστεψέ με, είναι τέλειο. Ελπίζω ότι θα τα φτιάξεις και εσύ μία μέρα και ελπίζω πως θα μάθεις αυτή την πόλη απλή αμερικανική απόλαυση.

Απαλά και Αφρά πάνκεϊκ

Κάνει 4 μεσαία πάνκεϊκ

Πάντα είναι απαραίτητο να μεγαλόσει τη συνταγή αν έχετε πάνω από ένα άτομα

(Συνήθως κάνουμε τρεις ή τέσσερις φορές πιο μεγάλη)

Υλικά

3/4 φλ. / 255 γρ. γάλα,

2 κ.σ. λευκό ξύδι

1 φλ. / 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. baking powder

1/2 κ.γ. σόδα

1/2 κ.γ. αλάτι

1 μεγάλο αυγό

2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο¨

αντικολλητικό σπρει η λίγο λάδι

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέυουμε το γάλα με το ξύδι. Περιμένουμε 2-5 λεπτά. Σε ενα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί. Xτύπουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φτιά. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο ρίχνοντας μερικές σταγόνες νερού στο τηγάνι. Αν τσιτσιρίζουν, συνεχίζουμε. Με ένα κουτάλι, βάζουμε το μείγμα στο κέντρο του τηγανιού. Περιμένουμε μέχρι να έχει πολλές φουσκάλες και οι άκρες φαίνονται ξερές. 'Οταν γυρίσουμε το πάνκεϊκ, πρέπει να έχει σκούρο ξανθό χρώμα. Ψήνουμε περίπου 1 λεπτό ακόμα, μέχρι η άλλη πλευρά έχει και το σωστό χρώμα. Μπορούμε και να χρησιμοπιούμε δυο τηγάνια, να τελειώνουμε πιο γρήγορα, αν φτιάχνουμε πολλά πάνκεϊκ. Τα τοποθετόυμε σε ένα πιατάκι, σε μια ψηλή στοίβα!

Σερβίρουμε τα ζεστά πάνκεϊκ με οποιαδίποτε γαρνιτούρα θέλουμε!